Caldo de queso é uma sopa cremosa de queijo, muito conhecida e apreciada na culinária mexicana. Basicamente, esta sopa é feita com queijo fundido, cebola, alho e ocasionalmente pimenta ou outros temperos. O queijo mais comumente usado nesta receita é o queijo Chihuahua, que é semelhante ao queijo Monterey Jack. Para preparar esta receita deliciosa, o queijo é primeiro aquecido em uma panela com cebola e alho, até que ele esteja completamente derretido e cremoso. Neste ponto, a mistura é combinada com um caldo de galinha ou vegetais, até que a sopa esteja suave e cremosa. Esta sopa rica e saborosa é geralmente servida como um aperitivo ou prato principal, acompanhada de tortilhas de milho quentes. Algumas pessoas também adicionam ingredientes adicionais, como frango desfiado, tomate, coentro e abacate, para dar mais sabor e textura à sopa. Em suma, o caldo de queso é uma receita típica da culinária mexicana que é famosa por sua cremosidade e sabor de queijo. Se você está procurando um prato reconfortante e delicioso para experimentar em casa, esta sopa é definitivamente uma excelente escolha!
