Mirin é um ingrediente importante da culinária japonesa. Trata-se de um vinho doce produzido a partir da fermentação do arroz. O mirin é utilizado para adicionar sabor e doçura aos pratos, além de ajudar a amaciar a carne e a equilibrar os sabores. Na culinária japonesa, o mirin é frequentemente usado em molhos como o teriyaki, no saquê cozido, no missô e no sukiyaki. Em muitos casos, é utilizado em conjunto com o molho de soja. Além disso, o mirin é um ingrediente importante em marinadas e empanados. O mirin pode ser encontrado em diferentes níveis de doçura, desde extra doce até seco. É importante observar a doçura e o teor de álcool ao escolher o mirin para uma receita. Embora o mirin seja um ingrediente bastante comum na culinária japonesa, é importante observar que, devido ao seu teor alcoólico, a utilização do mirin é restrita em alguns países. Em algumas receitas, é possível substituir o mirin por vinho branco ou xerez. No entanto, é preciso ter cuidado, pois a substituição pode alterar o sabor e a textura do prato.